是的，玉米油在低溫環境下會凝固。玉米油的凝固點大約在4-7攝氏度，當環境溫度低于這個范圍時，玉米油會出現凝固的現象。此時只需將玉米油置于溫暖的環境中，等待其重新回到液體狀態即可。

玉米油在低溫下會凝固，但并不影響其食用。只要將其加熱至室溫或稍微高溫時，玉米油會重新恢復液態狀態，并可以正常使用。因此，在天冷時凝固的玉米油仍然可以食用。