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干貝

干貝即扇貝的干制品,它是扇貝的閉殼肌,即拉住兩片貝殼的一塊肌肉,讓貝殼可以開關,通過人工去除裙邊和內臟,然后取下中間一粒曬開后就叫干貝,一個大扇貝只有一顆,足見它的珍貴。干貝干度在7-8成左右為宜,口感細嫩鮮甜,宜放冰箱零度以下冷藏保存。

干貝圖片
干貝表面有少許粉末白霜,來源干貝析出結晶,鮮味濃郁;個別橙紅是稀有母貝采集而來,營養豐富。

干貝營養價值非常的高,具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。

精選新鮮干貝
精選新鮮干貝原汁原味,大小均勻,味道鮮甜,口感細嫩爽滑,顆顆飽滿,煲湯煮粥的理想食材。


干貝的真假辨別與挑選

干貝的挑選主要還是從外形、顏色、味道、口感等角度去判斷是否屬于比較好的干貝,好的干貝煮之后吃起來口感淡咸爽口,從湯中就可以品嘗到鮮甜。

1、外形呈短圓柱狀,體側有柱筋,個頭均勻,肉質帶有紋理;
2、顏色淡黃而略有光澤;
3、味道聞起來帶有腥味的清香,稍微鹽味;
4、口感淡淡的咸、清甜、海鮮清香。

挑選與鑒別干貝
收到干貝后請放冰箱內冷凍,如果干貝冷凍后結冰,請讓它自然解凍。


干貝如何保鮮?

在收到干貝后請放冰箱內冷凍,如果干貝冷凍后結冰,請讓它自然解凍(切勿直接用水泡解凍),若要烹炒,泡十幾分鐘即可,不可太久,用水泡太久不僅會讓鮮味流失,還會使肉質失去彈性,切記切記~~

點擊: 發表時間:2023-02-12 04:24 分享到:

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